recette 026 Brioche aux fraises et crème diplomate au safran de St Benoit :
Brioche imbibée de marmelade de fraises, de crème pâtissière au safran, allégée de crème Chantilly, et de fraises.

Description : Le dessert est présenté avec un décor de fraises et feuille de menthe.  

Pour 8 personnes Préparation

Eléments de base
Brioche : 8 tranches
Fraises : 500g
Sucre : 150g
Poudre à crème : 25g
Lait 1/2 écrémé : 25cl
Œufs : 2
Crème liquide UHT : 25cl
Gélatine : 1 feuille
Safran : pm
Menthe : 8 feuilles

1 - confectionner la crème pâtissière :
- mettre à bouillir 200cl de lait avec 1 pincée de safran,
- dans un récipient, délayer la poudre à crème, 2 oeufs et 50g de sucre avec le reste de lait froid,
- verser le lait bouillant sur la préparation et cuire la crème pâtissière, ajouter 1 feuille de gélatine ramollie.

2 - laver les fraises, réaliser un sirop avec 100g de sucre et 250cl d’eau, réserver 8 fraises pour le décor et ajouter le reste de fraises au sirop,
3 - toaster les tranches de brioche,
4 - dans des coupes, alterner la marmelade de fraises et la brioche,
5 - fouetter la crème liquide et ajouter à la crème pâtissière refroidie,
6 - garnir de crème diplomate au safran et décorer d’une fraise et feuille de menthe.

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Cérémonie 8 mai

Drapeau ancien combattants St Benoit11h15 :
Rassemblement
11h30 : Dépôt de gerbes, lecture du message fédéral, participation des enfants de l'école, allocution du maire
12h00 : Vin d'honneur
12h30 : Repas des Aînés conjointement avec celui des anciens combattants.
Chacun peut convier un ou deux amis, moyennant le paiement du prix de leur repas en s'inscrivant auprès de Norbert Buton au 02 47 58 00 27 avant le 31 avril.

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Tarifs 2015 : mélange bois blanc/chêne : 10€ le stère - chêne : 12€ le stère
Renseignements : Jean Charles Carré 02 47 58 00 04.

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