Tarte b?n?dictine Tarte bénédictine : tarte en pâte sucrée, garnie de pommes confites recouvertes d'un macaron et cuite au four.
Description :Comme à l'habitude, ce succulent dessert est réalisé avec des produits du terroir. Pommes Granny Smith, jus de pommes et miel sont la production de Jean Charles Carré, fructiculteur à St Benoit.

Pour 8 personnes Préparation

Pâte brisée
Farine : 250g
Sucre glace : 80g
Sel : 5g
Beurre : 125g
oeuf : 1


Garniture
Pommes Granny Smith : 8
Jus de pommes : 0,5litre
Miel : 50g
Calvados (facultatif)

Macaron
Blancs d'oeuf : 4
Poudre d'amandes : 100g
Sucre glace : 100g

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Les produits de JC Carré.
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Confectionner la pâte

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Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et la farine avec le sel et une goutte d'eau, arrêter l'opération dès que la pâte est bien lisse et homogène, réserver au frais.

Confire les pommes
Eplucher et couper en morceaux les pommes, puis les cuire dans le jus de pommes avec le miel. Egoutter les pommes et laisser réduire le jus comme un sirop épais.

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Foncer un cercle à tarte
Garnir la tarte avec les pommes et napper avec le sirop épais.

Réaliser le macaron
Mélanger les amandes, le sucre et incorporer les blancs d'oeufs en neige...

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... puis étaler le mélange sur la tarte.
Lisser le macaron et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ.

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Cérémonie 8 mai

Drapeau ancien combattants St Benoit11h15 :
Rassemblement
11h30 : Dépôt de gerbes, lecture du message fédéral, Marseillaise chantée par les enfants de l'école, allocution du maire
12h00 : Vin d'honneur
12h30 : Repas des Aînés conjointement avec celui des anciens combattants.
Chacun peut convier un ou deux amis, moyennant le paiement du prix de leur repas en s'inscrivant auprès de Norbert Buton au 02 47 58 00 27 avant le 31 avril.

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