recette 035 Tarte aux figues : une tarte en pâte sucrée, garnie de figues fraîches et d’un appareil sucrée aux amandes, cuite au four.

Description : La figue est un fruit qui se mange de l'entrée au dessert ! On peut la déguster nature, mais elle convient également pour la réalisation de belles tartes. On peut, éventuellement, remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou du coco râpé.

Ingrédients Préparation

Pâte brisée
Farine : 250g
Sucre glace : 80g
Sel : 5g
Beurre : 125g
Œuf : 1

 

Garniture
Figues fraîches : 600g ou 16 figues

 

Appareil sucré aux amandes
Œufs entiers : 4 

Sucre semoule : 50g 
Poudre d’amandes : 50g
Crème liquide : 100cl

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Confectionner la pâte
Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter l’œuf et la farine avec le sel et une goutte d’eau, arrêter l’opération dés que la pâte est bien lisse et homogène, réserver au frais.

recette 035 1


Confectionner l’appareil sucré aux amandes,

Dans un récipient réunir les œufs, le sucre, la crème liquide, la poudre d’amandes, mélanger l’ensemble.
Foncer un cercle à tarte.
Laver les figues, les couper en deux et garnir la tarte, verser l’appareil sucré aux amandes.


Cuire au four
à 180°C pendant 30 minutes environ.

 

 

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